Avec de la salade ...

Galettes de pois chiches (fallafels) aux oignons, salade verte, tomates cerise

Astuce: pour réduire le temps de cuisson des pois chiches: faire tremper  1 gros bol de pois chiches secs (env.250g) la veille, puis les égoutter et  les mixer avec l'oignon, l'ail et 1cc de sel. Former une pâte grumeleuse avec 1 verre d'eau et les faire cuire directement dans la poêle 10 minutes de chaque côté.

Salade de lentilles tièdes, sauce vinaigrette "blanche", salade verte et tomates:

Pour la vinaigrette napper de 3 CS de sauce blanche (à conserver dans un bocal moyen format par ex. de confiture): 8 CS d'huile d'olive, 1 CS de moutarde, 4 CS de vinaigre, 1 CS de sauce soja ou 1/4 de cc de sel, le reste du bocal: moitié crème de soja cuisine/ moitié eau).